椒麻怎么做（干麻椒怎么做最麻）

回答如下：以下是椒麻的做法：

材料：

- 500克鸡胸肉

- 2大勺面粉

- 2大勺生抽

- 1茶勺盐

- 1茶勺白胡椒粉

- 2个葱

- 2个干辣椒

- 2大勺芝麻

- 适量油

做法：

1. 将鸡胸肉切成小块，放入碗中，加入面粉、生抽、盐、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟；

2. 葱切段，干辣椒用剪刀剪成小段；

3. 平底锅中加入适量油，将鸡块放入煎至金黄色；

4. 另起锅，放入适量油，加入葱段和干辣椒煸炒；

5. 加入芝麻炒香；

6. 将煎好的鸡块放入锅中，翻炒均匀即可。

椒麻的味道主要来自于芝麻和干辣椒，可以根据个人口味适量增减。

1、嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水，再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟

2、捞起放入凉开水内浸凉后，捞出擦干水分

3、去掉鸡骨，改成片（或条。丝、块），装入盘中。

4、花椒去掉黑籽，小葱洗净切成花，混合后加少许盐剁成细末，盛入小碗内，加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻滋汁，淋于鸡片上即成。