一是可以把包硬梗去掉再煮。二是掌握好时间稍微煮长一点时间便会软。三是用骨头汤炖，或者加排骨一起炖，一般青菜和骨头或肉汤头一起煮，会很容易煮烂的而且还好吃。
包菜还可以浮拌或炒着吃。包菜买回来之后把它切成很细的丝儿，或者切成块，之后再用用刀把它切成细丝或者把它切成细末加上肉翻炒再加上一些调料做好就可以了也可以单独把它放在一边直接凉拌。但是你一定要注意的就是控制时间，如果煮的时间过长，那么包菜它本身就会变得非常软，没有那种脆感了。
手撕包菜的做法：
备用食材：包菜半个，大蒜3瓣，干红辣椒5个，生抽1勺，蒸鱼豉油2勺，蚝油1勺，食盐适量，食用油适量，香醋1勺；
制作过程：第一步，首先将包菜叶子从根上撕下来，然后清洗干净，洗净的包菜撕成大片的叶子，放在一个容器中，加上适量的清水，撒上少许的食盐，让包菜在淡盐水中浸泡一会；
第二步，浸泡包菜的过程中，大蒜剥皮后，放在案板上用刀拍一下，然后切成蒜末，干红辣椒事先放在温水中浸泡一会，然后控干水分，用厨房剪刀剪成小段，同时再准备一个小碗调料汁；
第三步，在小碗中加上1勺生抽、2勺蒸鱼豉油和1勺的蚝油，不介意鸡精的可以再加上点鸡精提味，搅拌均匀即成料汁，炒锅中添上适量食用油，烧热后，放入蒜末和干红辣椒，煸炒出其中的香味；
第四步，然后将浸泡好的包菜从水中捞出来，控干其中的水分，放入在锅中，转至大火开始翻炒，差不多20秒钟的时间，即可将之前调好的料汁淋入在锅中，翻炒均匀后；
第五步，按照个人的口味加上点香醋，炒匀，炒包菜的整个过程，差不多1分钟的时间，即可关火，盛出在盘中便可开始享用。
