刚腌的菜能吃吗（腌制的菜放第二天能吃吗）

不能吃

在家里新做的咸菜话放两三天就是可以吃的。咸菜的话，它是经过野菜在罐子里面利用盐和空气来发酵而成的。通常腌制的时间越久，咸菜的咸菜味就越重。所以如果你喜欢吃口味重一点的咸菜的话，就可以等一个星期或者是半个月之后再打开品尝。