简单好做的家常菜（家常菜100道简单炒菜）

1、黄焖鸡。

用料：

鸡腿2只、泡发香菇10个、青椒半个或1个、姜3片、干红辣椒2条、冰糖30克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、白胡椒粉1茶匙、水适量、食用油适量。

做法：

（1）准备好材料。

（2）鸡腿斩成小块焯水洗净备用，青椒去籽洗净切条状，香菇洗净去蒂切片，姜切片，干红辣椒切小段。

（3）锅中倒入适量的食用油烧热，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色。

（4）放入鸡腿肉翻炒至上糖色。

（5）加入姜片和干红辣椒翻炒均匀。

（6）加入料酒。

（7）加入生抽。

（8）加入老抽。

（9）翻炒至上色。

（10）加入香菇翻炒均匀。

（11）加入适量的清水，没过食材即可。

（12）加入1茶匙白胡椒粉。

（13）大火烧开转中小火炖煮15-20分钟。

（14）炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生。

（15）再依个人口味加入盐。

（16）转大火收汁即可。