食材：
豆腐皮、素火腿肠、油豆皮、海带、金针菇、土豆、辣椒面、十三香、食用油、白芝麻、醋、生姜片、花椒、八角、香叶、冰糖、盐、味精、生抽
乡村食叔麻辣串的做法：
1.这里的配菜准备了一些自己喜欢吃的蔬菜，我准备了有豆腐皮、素火腿肠、油豆皮、海带、金针菇、土豆。
2.接下来做个简单的油泼辣子，碗里加入辣椒面，我用的是纯辣椒面，吃不了太辣的，可以选择微辣的辣椒面，加入一勺十三香，再往里面加入食用油搅拌均匀，这一步很关键，不然待会泼油的时候辣椒面就烧糊了，加入白芝麻进去，再泼上热好的油搅拌，再加入醋，这样味道会更香。
3.锅里倒入一盆水，加入生姜片、花椒、八角、香叶、冰糖，盖上盖子大火煮开后再煮10分钟左右，然后加入盐进去，再煮1分钟左右关火，然后捞出这些香料，里面加入味精和生抽后再搅拌均匀，调料水煮好后倒入一个盆子里面，再根据自己的口味加入油泼辣子搅拌均匀，这个麻辣串的料汁就做好了。
4.蘸上提前备好的菜就可以开吃了，不过我准备的这些菜有些需要先提前焯水，有些要先煮熟的，不可以生吃，咱们这个麻辣串串就做好了
步骤1
麻辣串的做法大全
主料：各种丸子、豆皮、蘑菇、西兰花等 辅料：麻辣小龙虾底料、姜30克、大葱一根、干红辣椒5个（可选）、花椒粒2克（可选）
步骤2
把西兰花去蒂清洗干净，最好用淡盐水泡泡，这样可以去掉细菌，也可以焯水处理，然后掰成一朵朵的，这样穿好看。豆皮、素鸡切成一片地，该切的食材都切好形状，大小和厚度看你的口味了，穿起来比较好看就合适。大葱洗净切段，姜去皮切片
步骤3
麻辣串的家常做法
提前把竹签消毒清洗干净，可以用开水煮一煮比较好，卫生安全，把所有的食材都用竹签穿起来待用.
步骤4
麻辣串的简单做法
把电火锅里加水（ 我用的鸡汤做汤底），加蒸网。加盐和大葱、姜片、花椒粒和干红辣椒，火锅底料通电，启动“火锅”程序
步骤5
麻辣串怎么吃
加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾
步骤6
麻辣串怎么做
转中火再煮3分钟，这样汤汁浓郁煮串串味道好
步骤7
麻辣串怎么炒
把穿好各种食材串串加进去煮，等烧开以后，
步骤8
麻辣串怎么煮
就转用小火煮到食材出香味，汤汁浓郁，食材入味了，就像吃火锅一样开吃吧。如果想吃冷串串，就可以用调味料和红油、白芝麻自己配制，把煮好的串串放在里面，有色有味，香气浓郁，令人回味悠长；麻辣鲜美，齿颊留香，让人百吃不厌
烹饪技巧
麻辣串的材料可以按各自喜好来添加，难熟的可以先放入煮一会，容易熟的后放，
自己制作麻辣串，健康卫生又好吃，材料和步骤看起来很多，但只要做好准备，是非常快速的哈；麻辣串吃完还可以直接下火锅，是不是很过瘾呢！
