土豆有黄色素吗（怎么辨认土豆没有激素）

土豆有黄色素，由于类胡萝卜素含有多种黄色、橙色和红色的色素，所以类胡萝卜素的含量越高，土豆的皮和心越黄，有的土豆皮甚至呈现红色，说明其类胡萝卜素十分丰富。

类胡萝卜素最主要的成分是胡萝卜素和叶黄素，二者是人体合成维生素A 的原料，对眼睛和皮肤有很好的保护作用。从这点可以看出，黄心土豆更胜一筹。除此之外，二者在口感上并没有很大差别。

土豆有黄色素。

土豆学名马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植。