土豆为什么会有黄心和白心（黄心土豆不黄什么原因）

在市场上，有黄心和白心两种颜色的土豆品种。土豆心为什么会有黄心和白心的颜色的差异呢？

1、土豆心会有黄白两种颜色，是因为这两个品种的土豆胡萝卜素含量不同。黄心土豆相对白心土豆来说，含有的胡萝卜素更多，颜色更深。

甚至因为胡萝卜素含量比较高而导致土豆心发红，但是可以放心食用的。

2、土豆是一种营养非常全面的农作物。除了含有大量的胡萝卜素以外，土豆还含有很高的蛋白质和人体所需的各种维生素和微量元素。

3、此外还含有维生素C，含量是苹果的七倍。