烧鹅的脆皮做法

烧鹅脆皮水

一;白醋10斤,麦芽糖2斤,红醋1瓶,玫瑰露0.5斤

二,水10斤,红醋半瓶,麦芽糖1斤(一次性)

三,红醋4斤,高度酒2斤,水2斤,麦芽糖1.5斤

烧鹅:肚料:五香盐两勺, 猪酱两勺,蒜米稍多,香菜两棵葱几根,八角(大回)三棵,香叶两片,米酒适量,

吹气,过开水,上皮水,吹干,烤熟(经验问题)

是柠檬黄色素加水再加老抽使颜色自然一点

酱料一

猪酱:1,海鲜酱10瓶,柱候酱3瓶,番茄沙司2瓶,南乳1瓶/斤,OK汁1瓶,全部混匀

2,芝麻酱,花生酱各2瓶,白糖4.5斤搓匀

花生油5斤下锅烧热加入1料煮到快开时加入2料煮开

注意别烧糊了,很容易粘锅