素炸丸子摆摊做法（炸萝卜丸子大集摆摊配方）

1:胡萝卜300克擦成丝，加入绿萝卜丝350克，剁碎不要太碎。加盐，十三香，白胡椒粉拌匀。

2:加入炸好的粉丝儿，香菜60克，鸡蛋，350克面粉，200克水，香油拌匀。

3:三成热的油温，大火改小火。开始炸丸子，炸至漂起定型。

4:开大火炸至金黄色，捞出控油。胡萝卜素丸子就做好了。

食材：

面粉、鸡蛋、胡萝卜、大葱、青菜、淀粉、方腿

步骤:

1.先把两个鸡蛋打入碗中搅散，把老豆腐放入碗中给它压碎，青菜叶切碎放进去。2.方腿给它切末、胡萝卜切末，大葱切末，把碾碎的豆腐，切好的大葱、胡萝卜、青菜、火腿一起放入一个大一点的盆中

3.再放入两勺木薯淀粉、一点干面粉、加点蚝油、一勺半盐、少许生抽，到点色拉油，用筷子搅匀，让它静置十分钟。做丸子的时候碗里放点红薯淀粉水，这样做出来的丸子又滑又圆

4.勺子先刷一下，挖出一块调好的圆子馅，放入油锅中炸个三四分钟，圆子慢慢飘起说明熟了，炸制金黄就可以捞起来了