肉包子里面加什么菜好吃一点(肉包子最好的搭配菜是什么菜)

肉包子里面加什么菜好吃一点(肉包子最好的搭配菜是什么菜)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-27 18:15:29

肉包子里面加什么菜好吃一点

加芹菜。

肉包子里加芹菜,再加点肉馅一搅,你中有我,我中有你,那叫一个香,尤其是芹菜的加入,满口清香,很适合夏天开胃吃,有点吃上就停不下口的感觉。

+芹菜好吃:第一步,发面。先把10克干酵母用温水化开,再把1000克普通面粉舀入不锈钢大盆里,加入1大勺白糖拌匀,加酵母水和清水,用筷子拌成大面絮,再揉成光面团,盖上盖子饧发至两倍大。

夏季30多度的天气发酵可快了,再加上酵母提前化开和白糖的加入,更加节省了时间,我用一个小时就发酵好了。在这一个小时的时间里,刚好把馅完全搞定,一点都不耽误事儿。

第二步,芹菜去叶净重500克,圆白菜去硬芯和老叶净重400克,泡水后洗净

第三步,芹菜和圆白菜都简单切一下,分别用搅馅机搅馅,也或者手工剁碎

第四步,把圆白菜和芹菜馅都搅碎一些,这样才能和肉馅融到一起去,能被肉馅包裹,吃起来就像一个大肉丸,所以要点是蔬菜馅要够碎哦!然后芹菜和圆白菜馅共入一盆,加入1.5勺的盐,拌匀,刹水8分钟

第五步,处理肉馅。肥瘦400克猪肉馅入盆,加入1饭勺的清水,用筷子搅匀至看不到水分,至完全被吸收

第六步,再放入葱姜末适量,料酒2勺,十三香1/3勺,白胡椒粉1/3勺,料酒2勺,盐1勺,香油2勺,花生油适量,酱油适量,用筷子顺着一个方向搅,搅到细腻有黏性

第七步,再把芹菜圆白菜馅攥水后放入肉馅盆里,要点是不要把馅攥得太干,稍攥就可以,以免没有菜的清香味,营养流失太多,吃起来还干巴巴

第八步,再用筷子顺着一个方向搅匀至均匀细腻,放到冰箱里冷藏镇几分钟,更好包还能多入馅

第九步,这是在34度室温下发酵了一个小时的面团,两倍多大,蜂窝明显,鼓起

第十步,发好的面团揉一揉,搓成长条,再切成30个面剂子(图中是26个,还有4个没入图),然后按扁,每个面剂都分别用擀面杖擀一圈,成中间厚的厚面皮

第十一步,蒸锅加够水,屉上刷植物油防粘,取面皮包入猪肉菜馅,按照自己的手法包成圆形或者麦穗型大包子,随包随留空隙码好,都包好后,盖上锅盖,饧8分钟。开大火烧开锅,上汽后开始计时:18分钟

第十二步,18分钟后关火,再焖3分钟打开锅盖,嘿,都是白胖子!按一按面皮软乎乎还回弹,还有的汁都流出来了

掰开一个瞧瞧,一个大“肉丸”,有汁,连皮都润得有汁有味,咬上一大口,先是暄软的皮,后是肉香,再然后是清香的芹菜味儿,立马食欲大开,就这,一不小心就会吃到撑!

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