鱼肚是什么鱼的内脏

鱼肚是属于动物内脏，鱼肚其实不是鱼的胃，是鱼鳔，是鱼控制在水中沉浮器官。新鲜鱼鳔晒干后就是我们在市面上买的鱼肚，鱼肚富含胶质和蛋白质，可以食用和，也可药用。不是所有鱼的鳔都能晒成鱼肚的，常见的有鲨鱼肚，鲟鱼肚等，烹调方法较常见的有泡发后炖汤吃。