塘鳢鱼蒸蛋家常做法（桂鱼蒸蛋的正确做法）

食材:塘鳢鱼4条，鸡蛋3个，盐1克，料酒1勺，小葱1根，香油1勺，生姜2片，头抽1勺，芝麻油1勺。

步骤

1.塘鳢鱼去鳞去内脏，清洗干净。

2.用料酒和姜丝腌制10分钟左右。

3.三个鸡蛋搅拌。

4.加温开水到300毫升左右，再添加一丢丢盐。

5.用滤网过滤蛋液，把塘鳢鱼码放整齐，洒一点姜丝。

6.松下蒸烤箱蒸12分钟，出锅洒上葱花，塘鳢鱼肉质细嫩，所以不要蒸的时间太长。

7.淋上一勺头抽和麻油即可食用。