毛豆炖排骨（毛豆炖排骨的做法大全家常）

用料：毛豆200克，排骨700克，虫草花一小把，盐适量，姜3片，料酒10克，胡椒粉2克

步骤：

1、排骨洗净砍断放冷水锅里煮沸3分钟捞出洗净。

2、排骨放入锅中加姜片，虫草花，清水加入花椒粉，料酒大火煮沸转小火熬30分钟。

3、加入毛豆再煮10分钟即可关火加盐调味即可。

原料：排骨、毛豆、桂皮、八角、香叶、冰糖、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、姜蒜。

第1步、新鲜排骨浸泡一小时，换几次水，把血水泡出来。

第2步、再另起一锅冷水，放入排骨，准备焯水。

第3步、水开后打掉泡沫。

第4步、捞出沥干水分。

第5步、热锅温油，放入豆瓣酱。

第6步、小火炒香，放入香叶八角。

第7步、放入姜蒜。

第8步、放入排骨，翻炒均匀。

第9步、加入少许冰糖翻炒。

第10步、加入老抽和生抽。

第11步、加入没过食材的开水。

第12步、加锅盖闷煮一小时。

第13步、排骨烧好后，放入新鲜毛豆，继续炖煮十分钟，豆豆软烂即可。