材料
低筋面粉或自发面粉-200g
粘米粉-50g
小苏打 -1/4茶匙
水- 200g
红糖或黑糖- 120～150g
盐- 1/4茶匙
香兰叶-2片
鸡蛋 - 1颗
玉米油- 3汤匙
做法
1. 先把干粉类及发粉混合后过筛一遍备用。
2. 把水， 红糖， 香兰叶及盐在一小锅内用慢火煮至红糖充分溶化，过滤后摊凉。
3. 红糖液摊凉后，在开始制作发糕的同时， 在蒸锅内烧1500cc的水， 以备蒸糕用。
4. 把鸡蛋液搅打均匀后过滤，加入摊凉的红糖水， 用力搅打约2~3分钟至起丰富的泡沫。
5. 加入3大匙的玉米油或食油拌均。
6. 把过筛好的干粉类加入， 慢慢搅拌均匀。
7. 把12个蛋糕纸杯放在蛋塔杯内，再倒入混合物至9分满，再排在蒸笼内，用大火蒸15 ～ 20分钟即可。
陈皮红糖发糕是一种传统的中国小吃，主要原料包括陈皮、红糖、面粉、鸡蛋和发酵粉。制作方法如下：
1.将陈皮洗净后切成小丁。
2.将红糖加入适量的水中，加热至红糖完全融化。
3.将面粉和发酵粉混合，加入蛋液和红糖水，搅拌均匀。
4.加入陈皮丁，再次搅拌均匀。
5.将混合物倒入模具中（可以用小杯子或蒸锅），放置在温暖处静置约20分钟，让其发酵。
6.将模具放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟即可。
7.取出发糕，晾凉后即可食用。
陈皮红糖发糕口感松软、香甜，有一定的健脾消食作用，是一道健康美味的小吃。
