为什么自己在家发的豆芽发苦（自己发的豆芽为什么是苦的有毒吗）

豆芽在发芽过程中需要摄取足够的光照、水分和氧气，如果其中任何一项不足，就可能会导致豆芽发苦。可能的原因包括：

1.豆子或豆芽透出的水质不好，含有过多的化学物质或杂质。

2.水质不好或用的水有异味，影响了豆芽的味道。

3.没有清洗豆子，在发芽和生长过程中积累了微生物或细菌。

4.豆芽的通风不好，不易呼吸和呼气。

5.豆芽的生长环境太潮湿或太干燥。

为了避免发苦的豆芽，最好在室内或有优良环境条件的户外施肥，保持豆芽洁净的生长环境，定期更换水，及时将生长出的病变或过多的豆芽清除。此外，为了更好的品质，也可选择购买已发芽成长的优质豆芽。

自己出来的豆芽微微发苦，我发现原因他是因为在发豆芽的时候。把绿豆放在培育盘上，我们没有把纱布盖好，这样令豆芽的生长环境发生变化，让发出来的豆芽变得苦涩。

还有一个就是可能水分过多导致绿豆浸泡发浪，所以吃起来是苦苦的。