黄鳝的煮法（黄鳝怎么煮最简单的方法）

主料：鳝鱼500克

辅料：青蒜100克,香菇（鲜）30克

调料：大葱20克,姜10克,大蒜（白皮）10克,豆瓣酱15克,植物油10克,料酒10克,酱油10克,白砂糖5克,盐3克,味精1克

1. 将黄鳝片出鳝鱼肉并切成段备用；

2. 青蒜切段；

3. 葱切段，姜、蒜分别切片备用；

4. 水发香菇切片；

5. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜片和豆瓣酱煸香，烹入料酒、酱油，倒入开水稍煮；

6. 水烧开后，拣去葱段、姜片、蒜片和豆瓣酱的渣子不用，放入青蒜段、鳝鱼肉段、香菇片、白糖、精盐和味精，煮熟即可。

1锅里烧水，水开之后，把豆芽倒进去，煮熟，然后捞起来放进容器中

2将就煮豆芽的水，把鳝鱼过水，过水后迅速的用冷水漂冷

3把姜蒜米、野山椒、豆瓣放进锅里炒香

4加海椒面炒香出色之后，加水，熬味

5烧开之后，就把鳝鱼倒进去煮，加入盐、鸡精、白糖、胡椒、鸡汁调味

6用豆粉勾芡后，把鳝鱼尧到豆芽上面，再撒上韭菜末、白芝麻

7锅里烧一些油，然后把热油，淋在韭菜上面即可