世界上最珍贵的香料之一是藏红花，也被称为番红花或西红花。藏红花原产于地中海地区，特别是希腊和伊朗。藏红花的价格非常高昂，原因之一是它的产量极低。每一百克藏红花大约需要采集一百万个柱头，而每一个柱头只有0.5克的重量。因此，一公斤（约2000克）的藏红花价值在几千到几万美元之间，是世界上最贵的香料之一。
世界上最贵的香料排名前十位
1、龙涎香

龙涎香是世界上最珍贵的香料之一，它的价值跟黄金有得一拼，在古代只有皇帝能用，其他人根本没资格用。龙涎香，它是抹香鲸肠内分泌物的干燥品，其实就是抹香鲸的排泄物，一般的的颜色呈现出阴灰色或者黑色固态腊状，有一种独特的甘甜香味，常备作为香料使用，但一般情况下，抹香鲸会直接将它排除体外落入海水中，所以它是一种可遇不可求的香料。因为龙涎香的价格昂贵，所以它有着“海上浮金”的称号。
2、藏红花

作为一种食用香料，藏红花已闻名全球。它也是全世界最昂贵的香料之一，售价高达5500美元一斤，之所以能到到如此高昂的价格，源于正宗的藏红花的采摘条件与种植条件十分苛刻，据说17万朵藏红花才能收集到1斤可用的雌性柱头。
据统计，全球近90%的藏红花产自伊朗，在原产地的售价并没有这般昂贵，但是在阿拉伯商人的炒作下使藏红花价格不断增高，甚至还出现了许多“非正宗”的藏红花。在欧洲国家家家户户食用藏红花，应该说，食用藏红花的习惯是欧洲女性健康美丽的重要原因之一。
