红烧白蟹的做法（红烧青蟹的做法最正宗的做法）

主料：毛豆腐1块，白蟹两只

辅料：调和油适量 食盐适量 元贞糖适量 姜适量

步骤1：将白蟹放入水中，用家中废弃的牙刷刷洗白蟹

步骤2：将白蟹的蟹壳剥开，用刀从中间对半切开

步骤3：准备白豆腐一块，切成小片

步骤4：锅中放适量的油，待油热后，放入白蟹下锅，然后紧接着放水，淹没白蟹即可，放入生姜去腥。水没开之前放入白豆腐片。

步骤5：待汤煮开后，改小火炖，一起炖30分钟左右即可，最后出锅之前放盐，放点白糖提鲜，即可出锅

用料：大闸蟹十只左右；老姜三四片；葱段两三根；冰糖一块；干辣椒三四个；料酒适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；香菜装饰；大蒜头三四瓣；橄榄油适量

红烧螃蟹的做法

1、把大闸蟹洗干净，对半切开备用。

2、准备好所有食材，和佐料。

3、这些是先下锅爆香的佐料，除老冰糖。

4、除了老冰糖先不下锅，其它的都先下油锅爆香。

5、佐料爆香后把蟹倒入锅里翻炒几下，倒料酒继续翻炒几下。

6、加水，水稍微要没过螃蟹一点点，加盐，老抽，老冰糖，大火烧开转中火。20分钟就可以了，放一点鸡精，摆盘上面再撒上香菜。

7、完成