小红书炒茄子家常做法（红烧茄子家常做法小红书）

原料：茄子、姜、蒜。

做法：

1、 把茄子切小块，姜切丝，蒜拍扁；

2、 热锅放油，爆香姜和蒜；

3、 放入茄块翻炒，锅要热，油可以多点；

4、 茄子炒至软身后，加点盐炒匀，可以加少许水闷煮一会儿；

5、 最后再加点生抽调味即可。

炒茄子家常做法:

1， 圆茄子洗净用刀片去皮，顶刀切成2厘米的大片，然后改成条，顶刀切成丁，五花肉洗净，先改条后切丁，放入盘中备用

2，葱姜蒜切沫，西红柿切丁，杭椒顶刀切丁

3，锅中烧热下油150克左右，大火烧至五六成热，把切好的茄丁放入油中，焯至六七成熟，变软后，倒入漏勺备用

4， 锅中留油10克左右，下大料1颗，煸出香味，下五花肉煸熟，加老抽，然后加葱姜蒜爆香，放入杭椒炒熟

5， 加料酒，放入西红柿，中火翻炒，然后加入茄丁，放少许清水

6，加盐、味精、鸡粉、白糖、米醋，烧开，用水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，淋香油出锅