主料:茄子2个,豆角100克,面粉100g
辅料:调和油适量,食盐适量,葱适量,酱油适量,花椒粉适量,味精适量,香菜适量
做法步骤:
步骤1,茄子洗净切条,豆角洗净切丁,葱切末
步骤2,热油锅,放入葱末爆香
步骤3,放入豆角丁翻炒
步骤4,再放入茄条翻炒
步骤5,放入适量花椒粉炒匀
步骤6,再倒入酱油炒匀
步骤7,倒入适量清水
步骤8,盖上盖子,将豆角和茄子煮熟
步骤9,面粉用清水调成小疙瘩
步骤10,待豆角和茄子熟后倒入面疙瘩
步骤11,再放入适量盐,煮开
步骤12,关火,放味精调味,撒上香菜即可
1.将茄子切成长条块,然后入热油炸制外皮焦脆~不要太久,后面还要饨呢,只要外皮焦脆就可以了,顺便将豆角也过一下油。
2.炒锅放些油,放入蒜末、姜末炒香,然后放入一勺甜面酱,炒出油,放半勺蚝油,炒ing~~然后烹入些料酒,加些水,烧开后放入豆角和茄子,盖上盖子大火焖炖~
3.汤差不多剩下1/3的时候,根据自己的口味放些盐,然后盛入小砂锅中,淋入香油
4.将熟花生去皮用擀面杖压碎,撒在上面就可以上桌啦