正宗做法,1,首先用刀把带皮的一面刮干净,去掉丶皮上的毛,和脏东西,在把肉皮用温开水洗净,同时加点白酒去味。
2锅中烧水放入肉皮,搁上料酒,焯5分钟。捞出去用凉水降温,在用刀把肉皮另一面的肥肉仔细刮掉。在用温水清洗干净。
3把收拾好的肉皮切成细丝,放入盆中,盆中加入适量的水,葱,姜。少许盐,放入蒸锅中的蒸帘上,,用中小火整2个小时。
4时间到把盛有肉皮的盆拿出,捡去葱,姜。在把盆中的肉皮和汤一起倒入合适的容器中,凉凉。晶莹剔透的皮冻就做好了。把皮冻切成薄片,配点调料,好吃不腻。
正宗做法,1,首先用刀把带皮的一面刮干净,去掉丶皮上的毛,和脏东西,在把肉皮用温开水洗净,同时加点白酒去味。
2锅中烧水放入肉皮,搁上料酒,焯5分钟。捞出去用凉水降温,在用刀把肉皮另一面的肥肉仔细刮掉。在用温水清洗干净。
3把收拾好的肉皮切成细丝,放入盆中,盆中加入适量的水,葱,姜。少许盐,放入蒸锅中的蒸帘上,,用中小火整2个小时。
4时间到把盛有肉皮的盆拿出,捡去葱,姜。在把盆中的肉皮和汤一起倒入合适的容器中,凉凉。晶莹剔透的皮冻就做好了。把皮冻切成薄片,配点调料,好吃不腻。
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