小红书炒鸡饭的做法(小红书蛋炒饭的神仙做法)

小红书炒鸡饭的做法(小红书蛋炒饭的神仙做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-27 18:19:04

小红书炒鸡饭的做法

1.鸡肉切成1cm见方的丁,用少许盐、酱油、淀粉、料酒拌匀,最好再拌上点儿油。青笋切丁待用。

2.炒锅上火,放油烧热至五成热,下鸡丁,翻炒至六成熟盛出待用。

3.原锅继续烧,熬干油中水分,放入干辣椒炸黄,再倒入鸡丁、笋丁,加盐、酱油、白糖,略炒后倒入整听啤酒,加盖关小火,啤酒将干时,关火,加少许香油拌匀提味。

4.将米饭倒入一盘子内,再加上做好的啤酒辣子鸡丁,即可食用。

用料  

1.腌制鸡肉

鸡肉 1/4只

酱油 3汤勺

料酒 2汤勺

粗姜丝 一小撮

胡椒粉 半小勺子

2.煎葱和姜

油 适量

红葱头 4坨

姜 两大块

3.焖饭 米两杯

葱(取绿色部分) 一把

盐 适量

酱油 四汤勺吧

做法  

鸡肉用1的调料腌制半个小时以上

把姜切到最薄最薄,葱头切小瓣,一个大约切三四块,加油,小火,先加入葱头,煎软后再加入姜,煎至边缘焦黄。

然后加入鸡中火炒,炒至鸡也金黄,鸡肉很快熟的,表皮变金黄了里面应该也熟了,不放心可以掰开看看。如果嫌油多可以在这里把油滗走一些

加入四汤勺酱油,一点点老抽上色。

倒入米饭和很多葱,炒匀即可。餐厅本来是把鸡倒入电饭锅焖的,但是在家里我试过,可能放的油没有餐厅多,还是适当炒一下更香

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