春芽炒蛋怎么是苦的（香椿芽炒鸡蛋怎么苦啊）

是春芽在烹饪之前没焯水造成的。

一般来说,香椿属于野菜类,含有的苦涩味道比较重。 香椿在焯水之后,可以有效去除含有的苦味,需要注意的是,香椿的嫩芽直接暴露在空气中,表面是有着很多灰尘的。

所以春芽在使用前要彻底清洗，并焯过水后再食用。