食材:牛腿骨、鸡架
香料:小茴香、花椒、辣椒、桂皮、香叶、川砂仁、白寇、陈皮、 八角、香果、白芷、香茅草 两者结合,熬制骨汤:
1、准备食材：馄饨皮（市场上有售）、猪肉馅、小葱、香菜、姜、大蒜、白砂糖、生抽、麻油、色拉油、猪油。
2、姜、大蒜和葱白切末。
3、打开灶具，火力调节中小火，将小锅烧热，倒入色拉油50毫升，再倒入姜末、大蒜末和葱白末，再将火力调节至1档位小火，将葱姜蒜炼至焦黄色的葱油，倒入生抽2毫升，搅拌均匀备用。
4、将猪肉馅放入大碗中，放入生抽6毫升、白胡椒粉0.5克、盐2克、糖1克，顺时针搅拌上劲，取一张馄饨皮，用筷子挑适量肉馅放在馄饨皮的在中间位置，然后将大拇指与食指圈成ok状，用筷子将肉馅连馄饨皮放到两个手指间中空的位置，一边用筷子向下捅，将肉馅包入馄饨皮中，一边抽出筷子，收紧手指将馄饨收口。
5、取一大碗，碗中放入葱花、香菜末、葱油1小勺、盐1克、糖1克、生抽5毫升、胡椒粉1克、麻油1毫升、猪油1勺，冲入开水备用。
6、打开灶具，火力调至大火，煮一锅开水，放入小馄饨，煮至沸腾后，将火力调小，继续煮1分钟，待馄饨熟后出锅。
7、馄饨盛入调好的汤中即可。
福建千里香馄饨香汤配方: 食材:牛腿骨、鸡架 香料:小茴香、花椒、辣椒、桂皮、香叶、川砂仁、白寇、陈皮、 八角、香果、白芷、香茅草 两者结合,熬制骨汤: 熬制高汤是一门学问,汤不能苦,不能药味很大 食材、香料的用量都是经验的总结和不外传的秘方,这里就不多
