甘肃会宁黄糜甜面馍做法（甘肃正宗糜子面馍的做法）

材料：

黄糜面：500克

清水：适量

酵母：适量

红糖：适量

步骤：

将黄糜面倒入盆中，加入适量的清水，用手揉成面团。

将面团发酵至原来的两倍大小，加入适量的酵母，揉匀。

将面团分成小块，搓成条状，然后盘成圆形，放在蒸笼里。

在蒸锅里加水，将蒸笼放在蒸锅上，盖上盖子，进行二次发酵。

发酵完成后，开火蒸煮，一般需要20-30分钟，根据馒头大小而定。

蒸好后，不要立即打开锅盖，等几分钟后再打开，避免馒头突然遇冷回缩。

最后取出馒头，稍微晾凉后即可食用。

注意事项：

黄糜面的粘度较大，揉面时要用力均匀，避免面团粘手。

发酵时要注意温度和湿度，避免面团发霉变质。

蒸馒头时要注意火候和时间，避免馒头蒸烂或出现硬心。

蒸好后要等几分钟再打开锅盖，避免馒头突然遇冷回缩。

甘肃会宁黄糜甜面的做法，先炀好糜面凉一回，放上老酵子发起后烙蒸都可以