手工酵子馒头的做法(河南自制酵子馒头的做法)

手工酵子馒头的做法(河南自制酵子馒头的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-28 18:18:22

手工酵子馒头的做法

1,用温水把酵子泡上进行先适量前加入些面粉,然后进行搅一搅。

2,和成面糊状放置到温暖的地方,进行让面进行发酵,等30分钟发酵好后在加入适量面粉进行提一提。

3,面提好接着让面进行涨,至到涨到一盆后,开始把面倒出到案板上上进行揉成面团,并添加适量的面粉,揉成大的面团后醒一醒。

4,把大的面团揉成长面块,把面揉成团后准备着切成小块状。

5,把每个小面团接着都揉一揉。

6,多次揉并把小面团揉成圆圆的馒头状。

7,揉成圆馍后,再把桌上撒些面布,底部多粘些,然后把揉好馍聚在一起些。

8,最后发现馒头慢慢的开始涨时候进行分开放,底下并粘些面怕馍粘在拍子上。


1.前一晚上泡酵子15克,加200克水和200面粉,拌成面糊。室温20度以上,第二天早晨就可发好。30度保温发酵40分钟就可以了。

2.第二天早晨和面,加入干面粉和水,和成面团。做馒头面稍微硬一点好。之后发酵。30度烤箱保温发酵40分钟,之后就留在里边,大概温度能达到20度,3-4个小时可发的很好。

3.拿出发好的面,加碱面。

4.排气也就是揉面,之后整形。二次醒发,20分钟就可以了。

5.蒸馒头,若醒发到位,开水上锅,先大火后中蒸18分钟。关火5分钟后开盖。

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