可以通过以下几种方式来避免顺德鱼生寄生虫：1. 购买时选择正规渠道，确保鱼生的新鲜程度和存储条件。
2. 在食用前将鱼生放在醋水中浸泡10-15分钟，醋可以杀死一些寄生虫。
3. 用滚水或沸水烫一下鱼生，也可以起到杀菌和除虫的作用。
许多海鲜类食物中都存在寄生虫，因此在食用前需要注意清洗和烫煮，以确保食品的安全性。
此外，尽量不要食用生鱼片和未烹饪熟透的海鲜类食物，特别是孕妇、小孩和老年人等人群更应该注意食品的安全。
答：其实预防吃鱼生之后的肝吸虫感染，之所以是预防，那么就不要吃鱼生。
已经吃了，那就是后续的如何判断吃鱼生之后是否会感染寄生虫了。最简单的方法，就是做寄生虫检测了。这里不管是怎么做的鱼生，我看你这里的做法和客家人的鱼生做法大同小异。这种是无法消灭鱼生上的寄生虫的。
验证明（实验数据来源于，人卫版 ，人体寄生虫学第九版 医学教材）
在厚度约1mm的鱼肉片内的囊蚴，在90度的热水中，1秒钟即死亡。75度时3秒内死亡，70度以及60度时分别在6及15秒内全部死亡。
囊蚴在醋（醋酸浓度3.36%）中可活2个小时，在酱油中（含NaCl 19.3%）可活5小时。在烧，烤，烫或蒸全鱼时，可因温度不够、时间不足或鱼肉过厚等原因，未能杀死全部囊蚴。
