杂粮地锅馍制作方法（固始地锅馍配方制作方法）

1.鸡剁成小块洗净。

2.加少许盐，少许料酒，一勺蚝油，半勺酱油，腌制半个小时。

3.准备小麦面，玉米面，荞麦面，高粱面，用温水和成面团，醒十分钟。

4.擀成长形的饼

主料

小麦粉300克

玉米面150克

黑豆面150克

辅料

安琪酵母1克白砂糖2克小苏打1.5克

步骤1

盛出所需的面粉，可以按自己的口味随意搭配。加入安琪酵母和白砂糖搅匀。（少留一点干面粉做扑面用）

步骤2

冷水和面揉光滑饧发，如果着急用30度温水和面会饧发快一点。

步骤3

饧发好的面加入小苏打，揉匀揉光。

步骤4

揪成自己所需大小的剂子，揉光揉圆静置15分钟，上锅蒸熟既可。

步骤5

蒸好的馍。

步骤6

出锅的馍。

步骤7

装盘的馍。

烹饪技巧

因为加入了粗粮，蒸时要多蒸5分钟