用料：豆角 、土豆 、葱花 、蒜末 、姜末 、手擀面 、玉米油 、盐 、白糖 、料酒 、老抽 、生抽 、白胡椒粉
做法步骤
步骤 1
豆角洗净掰成小段，土豆切块，葱姜蒜切末备用。
步骤 2
锅内放半勺油，放入葱姜蒜末炒香。
步骤 3
放入豆角，炒至豆角变成翠绿色。
步骤 4
放入土豆，炒一会，加入料酒半勺，生抽半勺，等土豆和豆角上色均匀后，放入少许盐、少许白糖，撒一层白胡椒粉，继续翻炒。
步骤 5
炒至差不多的时候调制小火，把豆角和土豆铺平。
步骤 6
把面条铺平在豆角上，沿锅边倒入一碗水，沒过豆角就可以了，不要沒过面，盖上锅盖，调大火烧开。烧开后调制中火，期间晃晃锅，防止粘锅。这时再调一碗水，水中放入老抽、生抽、少许玉米油，待锅中汤汁快收干时，把调好的水倒在面条上，继续先前焖面的过程。
步骤 7
当锅中汤汁再次快收干时就可以停火了，把面条和豆角搅拌开，就可以开吃啦
1、豆角掐头去尾，洗净。

2、切成6cm左右的小段。

3、锅内倒入少许油，放入蒜片炒香。

4、放入肉丝炒至变色。

5、投入豆角。

6、炒至豆角变色。

7、放入生抽，老抽，盐，继续翻炒。

8、锅内加入水没过肉丝和豆角。

9、锅内水煮开转小火五分钟豆角有小毒所以一定要煮熟，焖透。

10、将面条放入锅内，盖上锅盖进行焖制，面条放在豆角之上，不要翻动。

11、开小火进行焖制，大约十分钟，打开可以看到面条已经熟了，如果发现面条还有未熟的，需要在面条上淋少许水继续焖五分钟。

12、焖制好的面条搅拌充分就可以。

