青椒西红柿蒸茄子是一道家常菜，做法简单，口感清爽，健康美味。以下是正宗的做法：
所需材料：
- 茄子 2条
- 青椒 1个
- 西红柿 1个
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
做法步骤：
1. 茄子洗净去蒂，切成约1厘米厚的片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦涩。
2. 青椒切丝，西红柿切块，大蒜切末备用。
3. 将茄子片码放在蒸盘上，蒸10-15分钟至软烂。
4. 在炒锅中倒入适量的油，加入大蒜末煸炒出香味。
5. 加入青椒丝和西红柿块翻炒，加入少许盐调味。
6. 将炒好的青椒西红柿倒在蒸好的茄子上，再洒上鸡精和生抽，用蒸锅蒸2-3分钟即可。
完成后，将青椒西红柿和茄子混合在一起，味道清香可口，非常适合搭配米饭食用。
主料：茄子一个、西红柿一个、青椒适量 辅料：蒜适量、盐少许、味精少许、鸡精少许步骤1.茄子一个，去掉把上的茎杆。
2.破开放入锅里蒸，西红柿切十字也放在一起蒸。大火十五分钟左右。
3.青椒洗干净4.放在烤架上，煤气开最小的火烧。
5.记得随时翻面，最好在烧之前用牙签戳破，因为有可能烧的时候会爆。
6.烧到软塌就是熟了，我的青椒太小，我就不去糊皮了，一样的很好吃。
7.辣椒放点盐剁碎，再剁一个蒜。
8.西红柿，茄子蒸熟后稍稍放凉9.西红柿去皮剁碎10.茄子撕细放碗里11.所有的放一起12.放点盐，味精，鸡精拌匀。
13.开吃，有葱花的放点葱花更好看
