客家牛肉汤是一道非常美味的传统菜肴,其正宗的做法是先将牛肉和骨头放入清水中焯水,去除浮沫和杂质后再加入姜、葱、料酒等佐料进行炖煮。
接下来,用火炖至牛肉熟烂,肉味浓郁,同时加入清香的青菜叶和红枣等食材进行调味。
最后,将炖好的牛肉汤倒入碗中,加入调料即可享受美味的客家牛肉汤了。做好的牛肉汤清淡鲜美,不仅口感好,营养丰富,还有润肺、滋阴、去火等保健功效。
1、材料:何首乌50克,黑芝麻50克,牛腱肉300克,核桃10个,南枣6颗,生姜2片,盐少许。
2、将核桃去壳取肉,保留核桃衣;黑芝麻放锅中,文火炒香;生姜去皮,切两片,与何首乌、南枣和牛腱洗净。
3、将上述材料放入沸水中,用中火煲至牛腱肉熟透,以少许盐调味,即可饮汤吃肉。