前腿肉肥瘦分开,肥的部分切成片,瘦的部分切成丁儿。
锅内多加一些油,加入肥肉炒出油,加入瘦肉,放辣豆瓣酱,炒出红油之后,加入老抽,生抽,加入桂皮,八角,香叶,去籽的草果,炒香之后加入开水,加入适当的食盐,改小火,炖熟即可。
材料:挂面1把 / 西红柿2个 / 土豆2个/鸡蛋2个 / 盐 / 生抽1勺 / 香油 / 香葱
做法:
1. 西红柿去皮切块。土豆去皮切成宽条。大葱切碎。鸡蛋打散
2. 烧热油,下葱花爆香
3. 西红柿下锅炒匀
4. 土豆条下锅,加入一勺生抽提鲜,适量盐炒一分钟入味儿
5. 加入足量水,水开下挂面煮熟,鸡蛋淋进锅里,淋入香油关火
6. 撒上香葱,汤面好了