炒椰子丝的做法

1.将50克椰丝小火炒香，炒到微微发黄并且有椰香味。

2.将40克瓜子和10克芝麻也分别炒好，炒到微微发黄并有香味就可以了。

3.炒好之后加入35克糖、25克油、少量的水、少量的糕粉，搅拌均匀。

4.将110克转化糖浆与2克枧水充分混合均匀。

5.加入40克花生油，混合均匀。

6.筛入150克中筋面粉，搅拌至无干粉。

7.搓成团之后放置在容器中，封好保鲜膜，醒2小时左右。

8.面团醒好之后分成60g一个的小面团。盖好保鲜膜再醒10分钟左右。

9.醒好之后的小面团先在糕粉里滚一圈。

10.然后放置在手掌中，用另一只手摁成薄片。加入30g馅料。

11.将馅料包起来，包好之后收口朝下放置。

12.将蛋黄液均匀的刷在拖罗饼上面。

13.均匀的撒上芝麻和瓜子仁作为装饰。

14.烤箱预热200度，中层，烤20分钟左右，后面几分钟自己注意观察状态，烤至表面金黄即可。

用料

椰子(加里面的水) 1只

糖 200克

做法步骤

步骤 1

椰子刨丝加椰子水，糖一齐放不锈钢锅，大火烧开，直到糖汁变小改小火用双筷子炒。

步骤 2

小火不断翻炒

步骤 3

炒出白色糖霜，再继续翻炒15分钟左右，可出锅