怎样做杭白菜烧油豆腐（杭白菜烧油豆腐正宗做法）

杭白菜烧油豆腐是一道浙江地方特色菜，做法如下：

所需食材：

1. 杭白菜 500克

2. 油豆腐 250克

3. 红椒 1个

4. 葱姜蒜适量

5. 料酒、盐、鸡精、生抽、白糖、醋、清水适量

6. 淀粉适量

制作步骤：

1. 杭白菜去掉老叶子，洗净切块，油豆腐切块，红椒切丝备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入油豆腐煸炒出香味。

3. 加入适量的料酒，然后加入清水，加盖煮15分钟，使豆腐入味。

4. 加入切好的杭白菜，翻炒均匀，加盐、鸡精、生抽、白糖、醋调味，加少量水焖煮5分钟，直至杭白菜熟透。

5. 最后加入红椒丝，用淀粉勾芡。

杭白菜烧油豆腐做好后可以配上米饭一起食用，味道鲜美，清爽可口。

步骤 1

白菜洗净切段。油豆腐剖成对半。将3克糖、3克盐、1勺料酒、1勺老抽调成调味汁待用。

步骤 2

在智能炒锅中加入1勺油，倒入大白菜，调成“爆炒”模式，默认时间4分钟，开始炒白菜。

步骤 3

听到结束提示音后打开锅盖，加入油豆腐，淋入调味汁，加入与食材齐平的开水，调至“红烧”模式，时间调至8分钟。

步骤 4

听到结束提示音后焖一会儿，盛出装盘。