材料：
黄花菜 20g
鹌鹑蛋 4个
瘦肉片 150g
姜片 3片
葱段 2根
清水 适量
盐 适量
做法：
1.黄花菜提前泡发，剪去尖端之后用清水泡发20分钟，去掉杂质，撕成小朵备用；
2.鹌鹑蛋煮熟去壳备用；
3.瘦肉切片，加盐、料酒、酱油、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；
4.热锅冷油，加姜片炒香；
5.倒入腌制好的肉片煸炒至变色；
6.加入黄花菜朵子，煸炒至出香味；
7.倒入适量清水，小火煮20分钟；
8.加入鹌鹑蛋煮5分钟；
9.加入盐调味，撒上葱段装盘即可。
注意事项：
1.黄花菜提前泡发，清洗干净，剪去尖端；
2.鹌鹑蛋煮熟去壳；
3.瘦肉好吃又健康，加盐、料酒、酱油、淀粉拌匀腌制10分钟，肉会更加嫩滑。
4.最后加盐调味，注意口味是否合适，也可以根据自己的口味调整盐的份量。
您好，材料：
黄花菜50克、鹌鹑蛋6个、姜3片、盐适量、清水适量
步骤：
1.黄花菜洗净泡软备用，鹌鹑蛋煮熟备用。
2.锅中加入适量清水，放入姜片，烧开后加入泡软的黄花菜，煮5分钟。
3.将鹌鹑蛋剥壳，加入锅中，继续煮5分钟。
4.根据个人口味加适量盐调味即可。
小贴士：
1.黄花菜要泡软后煮，否则口感会很硬。
2.鹌鹑蛋煮熟后剥壳，能更好的入味。
