手撕烧茄子怎么做好吃（手撕茄子怎么炒最好吃教程）

手撕烧茄子是一道非常受欢迎的菜品，下面给出一个简单的做法：

食材：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、红椒、酱油、糖、醋、盐、鸡精、花生油。

步骤：

1.茄子洗净去蒂，切成条状或者厚片。

2.起锅倒入适量的花生油，将茄子放入煎炸至金黄色，捞出沥干油分备用。

3.锅中留底油，下入葱姜蒜末煸香，放入豆瓣酱爆炒出红油。

4.加入煎好的茄子，翻炒均匀后加入适量的酱油、糖、醋、盐，翻炒均匀。

5.加入适量的清水，盖上盖，煮开后改用小火慢炖，直至茄子软烂入味。

6.最后加入切好的红椒和鸡精，翻炒均匀即可。

温馨提示：菜品中加入鸡精后不需要再加盐，否则会偏咸。喜欢口感酸甜的朋友可以适当多加一些醋和糖。

1· 准备食材，小米椒，蒜，小葱切成末，茄子切段

2· 茄子上锅盖盖隔水蒸8-10分钟（上汽开始算时间），蒸好后拿出晾凉，去调料汁

3· 把小米椒，蒜末，葱花放到小碗里，碗里倒入生抽，醋，老抽，盐，鸡精，白糖，耗油。搅拌均匀，开火把油烧热后倒入碗中

4· 蒸好的茄子撕成条，有兴趣的可以摆个盘，我因为饿了，着急吃，就没在意这些细节

5· 把调好的料汁倒在撕好的茄子上，搅拌均匀就可以吃了