煨汤是什么意思能给出合理的答案么（煨汤是冷水煨还是开水煨好）

“煨汤”的意思就是“煲汤”或者“熬汤”。“煨”就是用文火（小火）慢慢地煮，“熬汤”通常是将猪骨头、鱼虾、鸡鸭鹅等原材料，放入适量水、配料及佐料，用砂锅或土罐，文火慢慢熬制成的一种佳肴。我国各族人民都要“煨汤”习惯。

煨汤实际上就是文火炖汤，容器要大些，否则容易煮干了，时间要相对久些，一般是炖一晚。并非只能用瓦罐。