平昌炸鱼正宗做法（四川平昌油炸鱼的做法视频）

材料：

- 鱼（鲤鱼、秋刀鱼等）

- 面粉

- 鸡蛋

- 油

- 盐、胡椒粉、蒜末、生姜末、香菜

制作步骤：

1. 将鱼去鳞、去内脏、去骨，洗净后切成适当大小的块。

2. 准备面粉和鸡蛋，面粉里加入适量的盐、胡椒粉和蒜末、生姜末，鸡蛋打散备用。

3. 将鱼块沾满面粉，然后依次蘸上鸡蛋液。

4. 热锅凉油，油温约160-180度左右，将鱼块放入油中炸至金黄色，捞出控油备用。

5. 在炸鱼的过程中，可以准备配菜。将香菜切碎备用。

6. 将炸好的鱼块摆盘，撒上香菜即可。

Tips：

1. 可以加入其他调料和配菜，如海带丝、大葱丝、萝卜丝等。

2. 面粉和鸡蛋的比例可以根据个人口感调整。

3. 炸鱼时不要翻动太多，否则容易炸散。

4. 若不喜欢太油腻的口感，可以用烤箱代替炸锅，以180度左右烤10-15分钟即可。