1、盐放多了:酸豆角腌出来不酸有可能是因为因为腌制的过程中盐份过多,腌的酸豆角就不酸。因为盐太多了,盐会杀菌,杀死乳酸菌。
2、豆角没有晾干水分:豆角要全部洗干净,不能有脏东西残留,洗完之后du的豆角一定要晾干水分,不能有生水留在豆角上,可以挂在杆上晾干,外表没有水分残留就收起来。
3、用生水直接泡:因为生水中含有大量的细菌,他们会让食物腐烂,所以腌豆角最重要的就是“水”不能放错,一定是要烧开冷却之后,或者消毒之后的水。
1、盐放多了:酸豆角腌出来不酸有可能是因为因为腌制的过程中盐份过多,腌的酸豆角就不酸。因为盐太多了,盐会杀菌,杀死乳酸菌。
2、豆角没有晾干水分:豆角要全部洗干净,不能有脏东西残留,洗完之后du的豆角一定要晾干水分,不能有生水留在豆角上,可以挂在杆上晾干,外表没有水分残留就收起来。
3、用生水直接泡:因为生水中含有大量的细菌,他们会让食物腐烂,所以腌豆角最重要的就是“水”不能放错,一定是要烧开冷却之后,或者消毒之后的水。
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