棒菜怎么炒肉（瘦肉炒棒菜的家常做法）

棒菜是一种口感爽脆、味道清甜的蔬菜，适合和肉类一起炒食。以下是一份简单的棒菜炒肉的做法：

所需材料：

- 棒菜适量

- 瘦肉片适量

- 青蒜适量

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 糖适量

- 胡椒粉适量

- 食用油适量

做法：

1. 将棒菜洗净，切成小段备用。

2. 将瘦肉片加入盐、生抽、料酒、糖和胡椒粉拌匀腌制10分钟。

3. 热锅冷油，放入姜末和蒜末爆香。

4. 加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。

5. 加入棒菜翻炒，加盐调味。

6. 加入适量清水焖煮1-2分钟。

7. 最后加入青蒜段翻炒均匀即可。

取一口干净的锅，将其烧热后放入切碎的棒棒菜，先用锅铲将里面的水分炒干。然后多放点食用油，有条件的话可以用点肥肉，煎炸出新鲜猪油，再和炒干水分后的棒棒菜翻炒开来，此时已经香气扑鼻了，棒菜也均匀的裹上了油脂的香味。

一定要多放点油，吃起来会比较香。再放入适量食盐、生抽、蚝油调味，喜欢吃辣的可以根据自己喜好放点辣椒面，待调味品融化，香气激发出来后，便可出锅装盘了。无论是早上拌面吃，还是午饭当作下饭菜，都是非常绝配的！