蛋卷需要加生粉吗（蛋卷的猪肉与生粉配比）

要加半勺

主料

肉糜200克

鸡蛋五个

辅料

盐三分之一茶匙

鸡粉四分之一茶匙

料酒一茶匙

姜末适量

葱花适量

胡椒粉一茶匙

老抽少许

生粉半茶匙

做法:

1.肉糜加入一和鸡蛋，三分之一茶匙盐和四分之一茶匙鸡粉，胡椒粉，姜末，一茶匙料酒。

2.用小碗准备小半碗水分三次加入，加第二次水时加入半茶匙生粉，加入葱花拌匀腌制十分钟。

3.鸡蛋四个加入少许胡椒粉。

4.调匀备用，一定要调至没有蛋白。

5.不粘锅刷上一层底油。

6.摊成蛋皮，中小火两分钟左右不能太嫩了容易破皮。

7.蛋皮上均匀的铺上肉馅。

8.慢慢的卷起来。

9.用保鲜膜裹紧，上锅大火烧开蒸二十分钟。

10.蒸好的肉蛋卷稍微凉冷切段摆盘即可食用。