桂花羹做法（正宗桂花羹的做法和配方）

主料： 山药300克。

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辅料： 淀粉3克、桂花酱30克、水适量。

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山药洗净， 切作几段。

4

放入水锅中， 大火蒸开， 改小火蒸20分钟左右至熟。

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待不烫手时， 去皮， 切成细长条状。

6

桂花酱30克， 加适量水， 混合熬制2分钟左右， 加少许水淀粉勾芡， 将熬好的桂花汁浇在摆好的山药上即可。



1/2 将红豆拣去杂质，洗净，用温水泡2小时。陈皮洗净。

2/2 取一个大汤锅，加水，锅置中火将水烧开。放入红豆，再烧开后将火调至中偏小。煮1小时，其间稍搅几下，以免粘底。加冰糖，桂花，陈皮，用小火继续煮1小时，至红豆软烂，汤汁有豆沙感即好。捞出陈皮，弃掉。可热吃，也可待凉冷后，放冰箱冷藏1小时再吃。