红烧鸭腿的做法(红烧鸭腿怎么烧好吃又简单)

红烧鸭腿的做法(红烧鸭腿怎么烧好吃又简单)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-26 18:03:07

红烧鸭腿的做法

主料:

大鸭腿一只 西葫芦 胡萝卜

调味品:

蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐

做法

1.鸭腿加料酒焯水,捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干

2.小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚

3.直至得足量鸭油,且腿两面金黄

4.捞起鸭腿,下冰糖炒至熔化焦黄

5.下鸭腿炒上色

6.加入及至鸭腿的开水,开大火

7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒,待沸腾开小火煮半小时

8.加入酱油、盐

9. 撇除花椒等调味品,煮至汤汁收干

主料

鸭腿800g

辅料

调和油适量 食盐适量 味精适量 冰糖适量 陈皮适量 老抽适量 生抽适量

步骤1

主料:洗净的鸭腿

步骤2

锅中加水,放入陈皮浸泡10分钟

步骤3

放入鸭腿,开火

步骤4

烧开后,煮1分钟即可

步骤5

捞出,用清水把鸭腿冲洗干净

步骤6

锅中放入少许油,放入冰糖小火炒至成琥铂色

步骤7

放入洗净的鸭腿,反复翻炒,使其上色

步骤8

放入葱姜、大料

步骤9

继续反复翻炒

步骤10

加老抽调色

步骤11

加生抽调味

步骤12

翻炒均匀

步骤13

然后,加适量水

烧开后,小火烧制30分钟左右至鸭腿熟透。中间加盐调味

步骤14

旺火收汁,加味精提鲜

步骤15

出锅装盘,即可上桌

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