面包侧边爆馅怎么办（为什么包的面包侧边爆馅）

1、正确搅拌，大部分面包需要搅拌至面筋完全扩展，能拉出薄膜。

2、醒发足够的时间。

3、检查面粉质量，一般面包是用高筋粉。

4、检查酵母的用量，一般不少于1%。

5、适当增加改良剂的用量。

6、检查烤箱的实际温度，如烘烤后期面包上色太快可在面包上覆盖铝薄。