先烧一锅开水,放入少许盐巴,再倒适当食用油,放入茼蒿焯个两三分钟,然后倒了焯过的水滤干即可,这样炒出来的茼蒿颜色翠绿口感老好
茼蒿只需要水煮沸后焯水三十秒到一分钟就可以了,颜色由深绿色变青绿色即可,茼蒿是叶子类蔬菜不需要焯水很长时间,时间长只会影响口感,营养成份流失。焯水的目的是去除茼蒿中的草酸,而且可以使膳食纤维软化,吃起来口感更好。
先烧一锅开水,放入少许盐巴,再倒适当食用油,放入茼蒿焯个两三分钟,然后倒了焯过的水滤干即可,这样炒出来的茼蒿颜色翠绿口感老好
茼蒿只需要水煮沸后焯水三十秒到一分钟就可以了,颜色由深绿色变青绿色即可,茼蒿是叶子类蔬菜不需要焯水很长时间,时间长只会影响口感,营养成份流失。焯水的目的是去除茼蒿中的草酸,而且可以使膳食纤维软化,吃起来口感更好。
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