用料：藕 2节、蒜 5瓣、姜 3片
八角 2个、酱油 半碗、醋 适量
步骤：
步骤 1准备好藕和蒜，藕削皮，蒜剥好。
步骤 2藕切滚刀块，不要切太大，不然吃起来不方便；蒜切片。切几片姜，备好两个八角。
步骤 3锅里烧水，水开后放入藕块，等水再次烧开后再稍微煮一会(不到1分钟)，将藕捞出，沥干水分备用。 注:我喜欢吃比较脆的，想吃不那么脆的口感，可以多煮下。
步骤 4锅里面放油，一般炒菜量就行，油烧热后放入备好的姜和八角炒香。
步骤 5然后放入半碗(参考吃饭的碗）酱油，和适量的醋，我是按照酱油:醋=3:1的量加的。将其煮费一小会，闻到酱油和醋的混合香味后关火，降温。
步骤 6将藕放入容器中，倒入煮好的酱油汁，搅拌均匀。等到晾凉之后，放入切好的蒜片，搅拌一下，放个半天就可以吃了！
主料：藕250克。。咸菜：150克
副料：红辣椒：50克 蒜片：适量
姜片：适量
调料：鸡精适量 白糖：10克
香油：10克 食用油：20克
烹调步骤：
1、先将藕清洗干净，去皮，切成薄片再用清水洗一遍，防止变色。
2、锅中加水烧开，放入藕片氽水一分钟，捞起放盆中，凉透备用。
3、将咸莱清洗干净，切段，蒜，姜切片、红椒适量切段，备用。
4、锅中加食用油，烧热加姜片、蒜片、红椒炒半分钟，放入咸菜一起煸炒熟透，倒出备用。
5、再后将藕和炒好的咸菜放一起，加入少量白糖、香油，拌均即可食用。
