拳蟹(又叫蜘蛛蟹、石蟹)是一种口感鲜美、营养丰富的螃蟹品种。在享用拳蟹时,正确的吃法如下:
1. 准备工具:准备好蟹八件(包括蟹钳、蟹勺、蟹针、蟹刀等),以及一只干净的洗手盆。
2. 清洗拳蟹:将新鲜捕捞的拳蟹用清水冲洗干净,注意清洗时要捏住蟹钳,避免被蟹钳夹伤。
3. 拆分拳蟹:用蟹刀从拳蟹的背部切开,分成两半。拆分成两半后,可以看到蟹盖里的蟹黄和蟹肉。
4. 取出蟹黄和蟹肉:用蟹勺挖出蟹盖里的蟹黄,放入碗中。然后,将蟹肉从蟹壳中取出,用蟹针将蟹肉挑出。
5. 品尝蟹肉:将蟹肉放入口中,慢慢咀嚼,品味蟹肉的鲜美。
6. 食用蟹钳:将蟹钳放入嘴中,用牙齿轻轻咬开,取出里面的蟹肉。也可以使用蟹钳将蟹肉撕成小块,慢慢咀嚼。
7. 食用蟹腿:将蟹腿的壳剥开,用蟹勺或牙齿取出里面的蟹肉。蟹腿的肉质较为饱满,口感鲜美。
8. 食用蟹膏:将蟹盖里的蟹膏取出,放入口中,慢慢品味。蟹膏口感滑嫩,营养价值高。
9. 食用蟹腮:蟹腮位于蟹盖两侧,口感鲜美,可放入口中直接食用。
10. 食用蟹肚:将蟹肚的壳剥开,取出里面的蟹肉,慢慢品味。
在食用拳蟹的过程中,可以搭配姜末、醋、蒜泥等佐料,用以去腥、提鲜、增加口感。吃完蟹后,喝一杯热茶,有助于消化。
注意:食用螃蟹时,一定要确保螃蟹是新鲜的,避免食用死蟹。此外,有过敏史或肠胃不适的人应适量食用,以免发生过敏或肠胃不适。
将蟹大卸八块吃里面的黄色的肉很味美