卤李子怎么腌制（潮汕腌制李子正宗做法窍门）

1 卤李子可以通过腌制来制成，但是需要耐心和细心。
2 腌制卤李子的主要原料包括李子、盐、酱油、糖、八角、桂皮等。
先将李子用刀切出小口，然后用盐揉搓一下，去除表面的须毛和细菌；随后将李子泡在清水中淋一晚上，取出晾干；再将干净锅倒一些清水，加入适量的盐、酱油、糖、八角、桂皮等调味品，然后放入李子，煮开后小火焖煮半个小时左右，直到李子变得软烂入味。
3 除了咸酸甜味道外，卤李子还可以根据个人口味和喜好加入一些其他的调料和香料，比如姜、蒜、辣椒等等，以增强其风味。
同时，还可以控制盐、糖、酱油的比例，调整口感。

1、准备工作，清洗李子。

2、煮一锅开水，水滚后把李子放锅里烫十分钟左右。

3、烫好李子后捞起了过几趟冷水。

4、过完冷水后放篮子沥干水，然后用小刀在李子身上划十字刀，这样方便李子入味。

5、接下来就是调味了，没盒放一小勺盐，然后放糖，喜欢甜的就多放，放好后盖上盖子摇晃几下方便入味，接着就再放入温开水继续摇晃方便白糖融化。

6、喜欢辣的还可以放点辣椒哦，然后接下来就放入交给时间吧。一般腌制三个小时以上都可以吃了。