做馒头孝母水用冷水还是热水啊要怎么做啊（做馒头发酵母要加盐还是糖）

做馒头化酵母用温水最好。按照一斤面粉半斤水的比例，先准备半斤35--37度的温水，然后将4克酵母放入温水中搅拌使之融化，然后加入500克面的搅拌，并艘成面团盖盖发酵即可。35度的温水是最适合酵母发酵温度，如果水温过高超过40度酵母会被烫死，而冷水会延长酵母发酵时间，所以使用35左右的温水最合适

酵母需要用温水化开（30-37度 ），手试温热就行。面可以先用化开的酵母拌后再适量加温水冷水和好。然后发酵两小时。