铁锅炖米饭怎么做（普通锅隔水炖米饭的做法）

用铁锅做米饭和用电饭锅做的方法基本上是一样的，但是放的水要比用电饭锅做的多，因为铁锅煮水比较快，传热效果特别好，所以锅边温度会特别高，这样靠近锅底锅边的米会比较容易粘锅；多加点水，可以防止锅底糊掉。

煮到锅里的水开始沸腾了，水有可能会溢出来，这时拿勺子把多余的水舀出来，只留够饭煮熟的水就可以了。

这样煮了一会把锅倾斜了再煮，煮一会再换个位置倾斜，这样多次使锅的每个地方都能被均匀的煮到，闻道米饭香味四溢的时候便可以了。蒸米饭 一般的做法是先将米洗干净，然后放入要用来蒸米饭的容器里，再向容器里加一定量水（根据个人口味而定），盖上盖放在火上或插上电就开始蒸米饭了，由于铁锅传热快，因此需要多加水以防米饭糊掉。

你对

这个问题我最适合回答了，我从小在农村长大，我们家用的都是大铁锅，

首先：放合适的凉水，把水烧开，把淘好的米放在锅里煮，煮的时候要搅动，避免粘锅，

等米煮到7成熟时，把水滤起来，这个猪米的水我们老家叫：米汤，可以喝，味道清香、

米汤滤起来以后，就用小火蒸锅里的米饭，把水蒸干就可以吃了